LIST OF CUIZINE EDITORIAL ADVISORY BOARD MEMBERS
Nathalie Cooke, Editorial Director/Directrice du Conseil éditorial de Cuizine
Nathalie Cooke, Editor in Chief of Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Revue des cultures culinaires au Canada, is Professor of English and Associate Provost at McGill University. Her publications focus on the shaping of taste through Canadian literature, culture, and foodways. Author of a biography of Margaret Atwood (1998) and a critical companion to her work (2004), she is editor of What's to Eat? Essays in Canadian Food Culture (McGill-Queen's University Press, 2009).
Nathalie Cooke, rédactrice en chef de Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Revue des cultures culinaires au Canada, est professeure titulaire et vice-principale exécutive adjointe de l'Université McGill. Ses publications concernent la formation du goût dans la littérature, la culture, et les habitudes alimentaires canadiennes. Auteure d'une biographie de Margaret Atwood (1998) et d'un guide critique de son œuvre (2004), elle a aussi édité What's to Eat? Essays in Canadian Food Culture (Presses des Universités McGill-Queen's, 2009).
Taiaiake Alfred
Taiaiake Alfred is a Professor in the Indigenous Governance Program at the University of Victoria. He has been a consultant and advisor to First Nation government for over 20 years, and his current work focuses on analyzing the effects of environmental contamination on communities and developing land-based approaches of cultural restoration. He studied at Concordia University and Cornell University, where he earned a Ph.D. in political science. His writing is diverse and includes two influential books on Indigenous politics, Peace, Power, Righteousness (Oxford UP) and Wasáse (UTP). Taiaiake was born at Tiohtiáke (Montréal) and divides his time between Kahnawake and Victoria, BC.
Taiaiake Alfred est professeur au Indigenous Governance Program de l'Université de Victoria. Il est conseiller et et consultant de gouvernement des Premières Nations depuis plus que 20 ans. Ses travaux actuels concernent l'analyse des effets de la pollution environnementale sur les communautés et le développement des méthodes de restauration culturelle ancrés dans le territoire. Il est ancien étudiant de l'Université Concordia et l'Université Cornell, où il a obtenu un doctorat en science politique. Parmi ses œuvres diverses sont deux livres très remarqués sur la politique indigène, Peace, Power, Righteousness (Presses universitaires d'Oxford) et Wasáse (Presses universitaires de Toronto). Taiaiake est né à Tiohtiáke (Montréal) et il partage ses temps entre Kahnawake et Victoria (Colombie-Britannique).
Christina Blais
Christina Blais obtained her Masters in Nutrition at the University of California (Davis), specializing in sensory analysis of food. She is a faculty lecturer in the Department of Nutrition at the University of Montreal where she teaches Food Science, Food Safety, and Recipe Development classes. Christina Blais is passionate about the science of cooking and shares her knowledge of the chemistry of cooking with the public, appearing regularly on Ricardo, a French-language TV cooking show, and writing a column in the Ricardo cooking magazine. In 2007 she published La Chimie des Desserts (Les Éditions La Presse), a book on the chemistry of desserts.
Christina Blais a obtenu une maîtrise en nutrition à l'Université de la Californie (Davis) avec une spécialisation en analyse sensorielle des aliments. Elle est responsable de formation clinique au Département de nutrition de l'Université de Montréal où elle enseigne les cours de Science et technologie des aliments, Qualité et salubrité des aliments, ainsi que la Standardisation de recettes. Mme Blais tient une chronique sur la chimie de la cuisine dans le magazine et à l'émission de cuisine Ricardo. Son premier livre, La Chimie des desserts (Les Éditions La Presse), a été publié en 2007.
Norma Baumel Joseph
Norma Baumel Joseph teaches in the Department of Religion of Concordia University, Montreal, where she supervises the Women and Religion specialization and is an Associate of the Institute for Canadian Jewish Studies. She has published numerous articles on Jewish law and gender and is currently working on an anthropological study of food, identity and gender. She is founding co-director of the Azrieli Institute for Israel Studies and has long been the chair of the Canadian Jewish Congress Charities National Jewish Archives.
Norma Baumel Joseph enseigne au département de religion de l'Université Concordia de Montréal où elle est en charge de la spécialisation "Femmes et Religion" et est également membre de l'Institut d'études juives canadiennes. Elle a publié de nombreux articles sur la loi juive et le genre et travaille actuellement à une étude anthropologique sur l'alimentation, l'identité et le genre. Elle est la codirectrice fondatrice de l'Institut Azrieli d'études sur Israël et est depuis longtemps la présidente des Archives du Congrès juif canadien, Comité des charités.
Vikram Bhatt
Vikram Bhatt is a Professor of Architecture at McGill University. His research interests include issues of human settlements and questions of food security and sustainability. His current food security-related initiatives include the Making the Edible Campus Project for McGill, which in 2008 won the National Urban Design Award. Bhatt is the author of Resorts of the Raj: Hill Stations of India and co-author of After the Masters: Contemporary Indian Architecture and An Urban Problematique.
Vikram Bhatt est professeur à l'École de l'Architecture de l'Université McGill. Ses recherches concernent les implantations de populations et les problèmes de la sécurité et la durabilité de l'alimentation. Parmi ses initiatives actuelles liées à la sécurité de l'alimentation sont le Edible Campus Project à McGill, qui a gagné le Prix national de design urbain en 2008. Bhatt est l'auteur de Resorts of the Raj: Hill Stations of India et le co-auteur de After the Masters: Contemporary Indian Architecture et Une problématique urbaine.
Victoria Dickenson
Victoria Dickenson is the Director and CEO of the McMichael Canadian Art Collection in Kleinburg, Ontario. She was formerly Executive Director of the McCord Museum in Montreal. After completing the Museum Studies Programme at the University of Toronto, she received her PhD in Canadian history from Carleton University. She has a deep and abiding passion for material culture, the actual "stuff" of history, and she loves to cook.
Victoria Dickenson est la présidente directrice générale de la collection McMichael d'art canadien à Kleinburg en Ontario. Elle est aussi l'ancienne directrice exécutive du Musée McCord de Montréal. Après avoir suivi le programme de muséologie de l'Université de Toronto, elle a obtenu son doctorat en histoire canadienne à l'Université Carleton. Elle a une grande et vivante passion pour la culture matérielle, la vraie substance de l'histoire, et elle adore cuisiner.
Elizabeth Driver
Elizabeth Driver is a culinary historian, editor, and writer based in Toronto. She received her M.A. in Art History from the University of London. She serves as Curator of Campbell House Museum in Toronto and was former president of the Culinary Historians of Ontario. She is the author, most recently, of Culinary Landmarks: A Bibliography of Canadian Cookbooks, 1825-1949 (University of Toronto Press, 2008).
Elizabeth Driver est une historienne culinaire, rédactrice et écrivaine résidant à Toronto. Elle a obtenu son diplôme de maîtrise en histoire des arts à l'Université de Londres. Conservatrice au Campbell House Museum de Toronto, elle est aussi l'ancienne présidente des historiens culinaires en Ontario. Elle est l'auteure, récemment, de Culinary Landmarks: A Bibliography of Canadian Cookbooks, 1825-1949 (Presses de l'Université de Toronto, 2008).
Lynda Gagné
Lynda Gagné is an Assistant Professor at the School of Public Administration, University of Victoria, where she teaches public sector economics and financial management. She received her PhD in Economics from the University of British Columbia in 2002 and has been a Certified General Accountant since 1991. Her research has focused on the economics of health and social programs, and she has more recently undertaken community and research work in the economics and governance issues facing the local sustainable food production movement.
Lynda Gagné est professeure adjointe à l'Université de Victoria, ou elle enseigne l'economie and l'administration financière publique. Elle a reçu son doctorat en économie de l'Université de la Colombie Britannique en 2002, et est Comptable Générale Accréditée depuis 1991. Sa recherche s'est concentrée sur l'économie de la santé et des programmes sociaux, et elle a récemment entrepris du travail communautaire and de la recherche sur les défis économiques et administratifs qui facent le mouvement de la production agriculturelle locale viable.
Lynette Hunter
Lynette Hunter is Professor of the History of Rhetoric and Performance at University of California, Davis. An alumnus from Queen's University where she received her PhD, she co-founded the Leeds Food History Symposium and worked closely with Alan Davidson on Prospect Books publications. She has written extensively on the history of printed and illustrated books related to food production, cookery, preservation, serving, and culture in the post-medieval period. Her performance work using foodstuffs can be found at: lynettehunterperformance.com. Currently she is just finishing a database of food and household books printed in Britain 1475-1914: householdbooks.ucdavis.edu.
Lynette Hunter est professeure de rhétorique et des arts de la scène à l'Université de Californie, Davis. Ancienne étudiante de l'Université Queen's où elle a obtenu son doctorat, elle a cofondé le Congrès de l'histoire culinaire à Leeds en Angleterre et a travaillé en collaboration avec Alan Davidson sur les publications de Prospect Books. Elle est l'auteure de nombreuses publications sur l'histoire des livres imprimés et illustrés liés à la production alimentaire, la cuisine, la conservation, le service et la culture au cours de la période postmédiévale. Ses œuvres artistiques faisant usage de denrées alimentaires peuvent être vues à lynettehunterperformance.com. Elle termine actuellement une base de données sur les livres traitant de l'alimentation et du foyer en Grande-Bretagne de 1475 à 1914: householdbooks.ucdavis.edu.
Barbara Kirshenblatt-Gimblett
Kirshenblatt-Gimblett is University Professor and Professor of Performance Studies at New York University, where she teaches a course on food and performance. She has written extensively on food culture, including articles such as "Playing to the Senses: Food as a Performance Medium" (Performance Research 4.1) and "The Kosher Gourmet in the Nineteenth-Century Kitchen: Three Jewish Cookbooks in Historical Perspective" (Journal of Gastronomy 2.4); and she has served on the editorial boards of the Encyclopedia of Food and Culture, Gastronomia, and Cuizine, and contributed entries on Jewish food and Jewish cookbooks to Encyclopedia Judaica, YIVO Encyclopedia of East European Jews, and Encyclopedia of Food and Culture. She is currently leading the Core Exhibition Planning Team for the Museum of the History of Polish Jews on the site of the former Warsaw Ghetto.
La chercheuse canadienne Barbara Kirshenblatt-Gimblett est professeure de Performance Studies à l'École d'art Tisch de l'Université de New York. Elle y enseigne l'esthétique de la vie quotidienne, des foires mondiales, des musées et du tourisme. Elle est actuellement à la tête de l'équipe de développement de l'exposition permanente du Musée d'histoire des Juifs de Pologne. Elle a publié de nombreux ouvrages dont Destination Culture: Tourism, Museums, and Heritage (Presses de l'Université de Californie, 1998) et They Called Me Mayer July: Painted Memories of a Jewish Childhood in Poland before the Holocaust (Presses de l'Université de Californie, 2007), en collaboration avec son père. Elle est aussi l'auteure de nombreuses publications sur la culture culinaire, notamment des articles tels que "Playing to the Senses: Food as a Performance Medium" (Performance Research 4.1) et "The Kosher Gourmet in the Nineteenth-Century Kitchen: Three Jewish Cookbooks in Historical Perspective" (Journal of Gastronomy 2.4).
Mustafa Koc
Mustafa Koc is Professor of Sociology at Ryerson University. He received his BA at Bogazici University in Istanbul, Turkey, MA at University of Waterloo, and PhD at the University of Toronto. His research and teaching interests involve food studies, food security and food policy, globalization and sociology of migration. He was among the founders of the Centre for Studies in Food Security, Food Secure Canada, and the Canadian Association for Food Studies. He has various publications on sociology of agriculture and food, food studies, and immigration, including For Hunger-proof Cities (1999), Working Together (2001), and Interdisciplinary Perspectives in Food Studies (2008).
Mustafa Koc est professeur au département de sociologie de l'Université Ryerson. Il a obtenu son diplôme universitaire de l'Université Bogazici à Istanbul en Turkie, son diplôme de maîtrise de l'Université de Waterloo, et son doctorat à l'Université de Toronto. Ses recherches et les cours qu'il donne concernent l'étude, la sécurité et la politique de l'alimentation aussi bien que la mondialisation, et la sociologie de la migration. Il était un des fondateurs du Centre for Studies in Food Security, Sécurité Alimentaire Canada, et l'Association Canadienne des Études sur l'Alimentation. Il est l'auteur de publications divers sur la sociologie de l'agriculture et l'alimentation, les études sur l'alimentation, et l'immigration, dont For Hunger-proof Cities (1999), Working Together (2001), et Interdisciplinary Perpectives in Food Studies (2008).
Joshua Kotin
Joshua Kotin is currently Assistant Professor of English at Princeton University, specializing in American literature, poetry and poetics, and modernism. An alumnus of McGill and the University of Chicago, he served as Editor of the literary journal Chicago Review from 2005 to 2008.
Joshua Kotin est professeur adjoint au département d'anglais de l'Université de Princeton. Il est spécialiste de littérature américaine et, plus particulièrement, de poésie, poétique et modernisme. Ancien élève de l'Université McGill et de l'Université de Chicago, Joshua Kotin a été rédacteur du Chicago Review de 2005 à 2008.
Jean-Pierre Lemasson
Jean-Pierre Lemasson is Professor in the Department of Urban and Tourist Studies at the Université du Québec à Montréal. His major research areas are the history and gastronomy of cuisine, Quebec's cultural heritage, and the links between foodways, identity, and gastrotourism. He has published extensively on Quebec's cuisine, including recent articles on the history of tourtière (in Montréal, aujourd'hui et demain, 2009), the current stakes of gastronomy in Quebec (in L'État du Québec, 2010) and the relationship between cuisine and terroir (in Le Tourisme sans limites, 2009). He also co-edited Voyages en gastronomies (Éditions Autrement, Paris, 2008) with Julia Csergo and Destinations et territoires (Éditions Téoros-PUQ, 2009) with Philippe Violier. He was also a guest co-editor for a special issue of Cuizine on the concept of terroir (Spring 2010, 2.2).
Jean-Pierre Lemasson est professeur au département d'études urbaines et touristiques de l'Université du Québec à Montréal. Ses champs de recherche principaux sont l'histoire de la gastronomie et de la cuisine, le patrimoine culinaire québécois, les rapports entre l'alimentation, l'identité et le tourisme gourmand. Il est l'auteur de nombreuses publications sur la cuisine du Québec, notamment des articles récents sur l'histoire de la tourtière (in Montréal, aujourd'hui et demain, 2009), les enjeux actuels de la gastronomie au Québec (in L'État du Québec, 2010) et le rapport entre cuisine et terroir (in Le Tourisme sans limites, 2009). Il a également coédité, avec Julia Csergo, Voyages en gastronomies (Éditions Autrement, Paris, 2008) et, avec Philippe Violier, Destinations et territoires (Éditions Téoros-PUQ, 2009). Il fut en outre corédacteur invité pour le numéro de Cuizine portant sur les enjeux du terroir (Printemps 2010, vol 2.2).
Andrea Most
Andrea Most is Associate Professor of American Literature and Jewish Studies in the Department of English at the University of Toronto. Dr. Most's book Making Americans: Jews and the Broadway Musical (Harvard University Press, 2004) won the 2005 Kurt Weill Prize for distinguished scholarship on music theatre, and she received the 2004 Polanyi Prize for Literature, as well as Research Fellowships from the American Council for Learned Societies (ACLS) and the Social Science and Humanities Research Council of Canada (SSHRC) for her work on Theatrical Liberalism: Jews and Popular Entertainment in America, forthcoming from NYU Press in 2012. Dr. Most's new research project, Holy Lands, focuses on food, agriculture, and religion in Canada and the United States.
Andrea Most est professeure adjointe de littérature américaine et d'études juives au département d'anglais de l'Université de Toronto. Son livre Making Americans: Jews and the Broadway Musical (Harvard University Press, 2004) a remporté le prix Kurt Weill pour son travail exceptionnel sur le théâtre musical ; elle a aussi reçu le prix Polanyi en littérature en 2004 ainsi que des bourses de recherches du American Council for Learned Societies (ACLS) et du Conseil de Recherches en Sciences Humaines du Canada (CRSHC) pour son travail sur Theatrical Liberalism: Jews and Popular Entertainment in America, à paraître en 2012 aux Presses NYU. Son nouveau projet de recherches, Holy Lands, porte sur l'alimentation, l'agriculture et la religion au Canada et aux Etats-Unis.
Gwendolyn Owens
Gwendolyn Owens is Liaison Officer in the Office of the Provost at McGill University and a curator and critic who writes on North American art and architecture. Her primary focus is on subjects that cross the boundaries between art, cultural history, architecture, and design. In the area of food and architecture, her interest centres on ideas that shape the design and decoration of kitchens.
Gwendolyn Owens est agente de liaison au bureau du vice principal exécutif de l'Université McGill. Elle est aussi conservatrice et critique de l'art et de l'architecture de l'Amérique du Nord. Elle s'intéresse aux sujets qui mêlent l'art, l'histoire culturelle, l'architecture, et le design. Dans les champs de la gastronomie et de l'architecture, elle se focalise sur les idées qui influencent le design et la décoration des cuisines.
Lara Rabinovitch
Lara Rabinovitch explores food, ethnicity, and Jewish history and culture in a variety of academic and popular outlets. She is a PhD candidate at NYU University where she is writing her dissertation on the early twentieth century Romanian Jewish migration to the United States and Canada. She is also co-editor of Choosing Yiddish (Wayne State University Press, 2012) and, as Managing Editor, helped launch CuiZine in 2008. Her publications have appeared in Gastronomica, Food, Culture and Society, Prooftexts: Journal of Jewish Literary History, and Women in American History: An Encyclopedia, for which she also acted as Assistant Editor.
Lara Rabinovitch examine l'alimentation, l'ethnicité, ainsi que l'histoire et la culture juives dans de multiples médias universitaires et populaires. Doctorante à l'Université de New York, elle rédige actuellement une thèse qui porte sur l'émigration des Juifs roumains aux Etats-Unis et au Canada au début du 20e siècle. Elle est aussi la coéditrice de Choosing Yiddish (Wayne State University Press, 2012) et, en qualité de rédactrice adjointe, elle a participé au lancement de CuiZine en 2008. Ses travaux ont paru dans Gastronomica, Food, Culture and Society, Prooftexts: Journal of Jewish Literary History ainsi que Women in American History: An Encyclopedia, projet pour lequel elle était aussi éditrice assistante.
Mary Sue Waisman
Mary Sue Waisman is the principal of All About Food, Nutrition Consulting and is found in key leadership circles where food and nutrition are involved. She is the chair of the Canadian Council of Food and Nutrition, past chair of the Canadian Foundation for Dietetic Research and Dietitians of Canada. Mary Sue is also the author of Dietitians of Canada recently launched book called COOK! Along with Flavour First and Simply Great Food. She writes extensively for local and national publications and is a regular contributor to CBC's Maritime Noon call-in radio show. In 2009 she was awarded the Fellowship Status in Dietitians of Canada.
Mary Sue Weisman est la directrice de All About Food, Nutrition Consulting et participe à de nombreux groupes de leadership sur les questions de l'alimentation et de la nutrition. Elle est la présidente actuelle du Conseil canadien des aliments et de la nutrition ainsi que l'ancienne présidente de la Fondation canadienne de la recherche en diététique et de l'association Les diététistes du Canada. Mary Sue est également l'auteure du livre COOK! Along with Flavour First and Simply Great Food récemment publié par cette même association. Elle a écrit de nombreux articles pour des parutions locales et nationales et contribue régulièrement à l'émission de radio de la CBC ouverte aux auditeurs, Maritime Noon. En 2009, elle a obtenu le statut de Fellow des diététistes du Canada.